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白葡萄酒青口
- 2018-04-19 18:50
不知道大家有沒有聽說過,法國的白葡萄酒配上新西蘭的青口可以說是人間美味。那么大家知道白葡萄酒青口美味在哪里嗎?在西方很早就有吃海鮮配葡萄酒的習慣了,一方面呢是白肉配白酒,還有一方面呢是因為白葡萄酒相對來說更甜一點點,搭配海鮮非常的味美。中信銀行出國金融小編帶大家一起來領(lǐng)略一下白葡萄酒青口。
白葡萄酒青口美味搭配盤點
青口在眾多海鮮里是很平易近人的,價格低廉,但也上得了場面,法式大餐里就有道著名的白葡萄酒燴青口。當季的青口肉質(zhì)飽滿,鮮美有彈性,適合煮、焗、蒸、炒和燒烤各種Freestyle,不同的煮法有不同的風味。即便是最簡單的清湯煮,一口咬下去滿溢整個口腔的海水鮮味,鼻尖上冒著熱氣的湯似乎都是帶著咸味的海風。
青口是貽貝的一種,貽貝的中文別稱繁多,又叫殼菜、海虹、淡菜、海紅、青勺,這些別名帶著濃厚的地方色彩,跟當?shù)亓曀紫嚓P(guān)性大一些,并不是物種分類上的區(qū)別。淡菜,是指貽貝的肉,是中醫(yī)里的說法;殼菜、海虹、海紅是北方人對貽貝的說法,因為貽貝肉通常呈現(xiàn)橙色;青口、青勺是南方人的叫法,主要是在描述它青綠色的外殼。在物種上區(qū)分,常見的貽貝有厚殼貽貝、地中海貽貝、亞洲綠貽貝和新西蘭青口。其中,要數(shù)新西蘭青口貝最有名,這也就是白葡萄酒青口為什么搭配如此美味的原因之一。
新西蘭青口貝(Perna Canaliculus),主要分布在南半球,在新西蘭被廣泛人工養(yǎng)殖,主要養(yǎng)殖場分布在塔斯曼灣(Tasman Bay)、黃金灣(Golden Bay)和馬爾伯勒峽灣(Marlborough),是當?shù)刂匾暮.a(chǎn)物。相比于一般的貽貝來說,青口貝個頭十足,可以長到25厘米,隨著生長外殼中部漸變成紫色或褐色,但內(nèi)圈邊沿始終有一圈綠唇,所以英文名就叫Green-lipped mussel。
青口跟其他貽貝一樣都是生活在礁石表面的,無論海水怎么沖刷,依然都能牢牢粘在滑溜溜的巖石上。它們的秘密就在于“足絲”。貽貝體內(nèi)的分泌并擠出纖細的足絲,這種足絲由硬度極高的蛋白質(zhì)構(gòu)成,牢固又有彈性,足以讓它們固定在礁石表面,靠過濾海水中的藻類和有機碎屑為生。新西蘭人利用青口的這種習性,把孵化出來的小青口附著在繩子上,采用垂直養(yǎng)殖的方法,極大地提高了養(yǎng)殖場的利用率。所以,我們平常吃到的養(yǎng)殖青口里都會有足絲。
想要品嘗白葡萄酒青口的話,我們就一定要啟程去法國旅行,相信這是一次非常不錯的體驗。法國不僅建筑藝術(shù)世界文明,美食也不輸給任何國家。其他關(guān)于去法國旅行辦理簽證的信息,請詳見http://go.citicbank.com/qqq_french。這里有詳細信息呈現(xiàn)給大家。
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